Project Smoke

Author: Steven Raichlen
Publisher: Workman Publishing
ISBN: 0761181865
Size: 30.23 MB
Format: PDF, Mobi
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The Barbecue Bible for Smoking Meats A complete, step-by-step guide to mastering the art and craft of smoking, plus 100 recipes—every one a game-changer –for smoked food that roars off your plate with flavor. Here’s how to choose the right smoker (or turn the grill you have into an effective smoking machine). Understand the different tools, fuels, and smoking woods. Master all the essential techniques: hot-smoking, cold-smoking, rotisserie-smoking, even smoking with tea and hay—try it with fresh mozzarella. USA Today says, “Where there’s smoke, there’s Steven Raichlen.” Steven Raichlen says, “Where there’s brisket, ribs, pork belly, salmon, turkey, even cocktails and dessert, there will be smoke.” And Aaron Franklin of Franklin Barbecue says, “Nothin’ but great techniques and recipes. I am especially excited about the smoked cheesecake.” Time to go forth and smoke. “If your version of heaven has smoked meats waiting beyond the pearly gates, then PROJECT SMOKE is your bible.” —Tom Colicchio “Steven Raichlen really nails everything you need to know. Even I found new ground covered in this smart, accessible book.” —Myron Dixon

Grillen F R Dummies

Author: Marie Rama
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 3527705872
Size: 41.20 MB
Format: PDF, Mobi
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Grillen gehört einfach zum Sommer dazu und ist mehr als eingelegtes Fleisch vom Metzger aufs Rost legen. Marie Rama und John Mariani weisen Sie in diesem Buch in die Kunst des Schwenkens, Barbecue und indirekten Grillens ein. Doch bevor das erste Steak oder die erste Tomate auf dem Grill landen, gilt es den Grill aufzubauen. Die Autoren stellen Ihnen die verschiedenen Grills für die unterschiedlichen Zwecke vor und verraten Ihnen, wie Sie ein ideales Grillfeuer anzünden. Damit Ihr Grillabend zu einem kulinarischen Erlebnis wird, finden Sie in diesem Buch neben vielen köstlichen Rezepten für Marinaden, Gewürzmischungen und Grillsoßen zahlreiche Tipps zur Zubereitung von Burgern, Spießen, Fisch, verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Salaten.

Franklin Barbecue

Author: Aaron Franklin
Publisher: HEEL Verlag
ISBN: 3958433294
Size: 36.97 MB
Format: PDF
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Was 2009 in einem Container begann, ist inzwischen DIE Barbecue-Institution schlechthin, nicht nur in Texas, sondern im weltweiten BBQ-Kosmos. Nicht nur Franklins Brisket ist legendär und seit der Eröffnung des Restaurants jeden Tag ausverkauft. Anhänger seiner Low-and-slow-Gerichte stehen viele Stunden geduldig in der Schlange ... Und nun ist sie endlich übersetzt - Franklins außergewöhnliche, wunderbare Geschichte, dazu einige seiner liebsten Rezepte, jede Menge Fakten, Anekdoten und Do-it-yourself-Tipps rund um den schwarzen Stahlkoloss, der jedem Barbecuer ein Strahlen in die Augen treibt.

Es Werde Fleisch

Author: James Douglas
Publisher:
ISBN: 9783959610179
Size: 39.51 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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British Knight

Author: Louise Bay
Publisher: BASTEI LÜBBE
ISBN: 3736310129
Size: 68.86 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Alex Knightley: so charmant wie James Bond, so höflich wie Mr Darcy, so sexy wie Christian Grey Violet King hat genug von New York und braucht dringend einen Tapetenwechsel. Da kommt ihr ein Jobangebot in London wie gerufen. Doch als sie ihrem zukünftigen Boss Alex Knightley gegenübersteht, stellt sich heraus, dass ihm niemand etwas von seiner neuen Assistentin gesagt hat! Der aufstrebende Rechtsanwalt kann keine Ablenkung gebrauchen - schon gar nicht in Form einer wunderschönen Amerikanerin, die ihn vom ersten Augenblick an um den Verstand bringt. Doch von einem arroganten Geschäftsmann lässt Violet sich garantiert nicht in die Flucht schlagen - auch wenn das bedeutet, dass es im Büro bald ganz schön kompliziert wird ... "Heißes Prickeln, hitzige Wortgefechte und ein arroganter britischer Boss - dieses Buch gehört zu den besten Liebesromanen des Jahres!" L. J. SHEN Band 4 der sinnlich-heißen KINGS-OF-NEW-YORK-Reihe von USA-TODAY-Bestseller-Autorin Louise Bay

Die Wissenschaft Des Grillens

Author: Meathead Goldwyn
Publisher: Riva Verlag
ISBN: 3959715048
Size: 54.96 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen "Meathead" Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Hotel Pastis

Author: Peter Mayle
Publisher:
ISBN: 9783426193426
Size: 21.13 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Der Londoner Werbemanager Simon Shaw entschliesst sich - angeregt durch einen Urlaub in der Provence - ein Hotel im Lubéron zu eröffnen. - Heiterer Roman.

My New Roots

Author: Sarah Britton
Publisher:
ISBN: 9783868738650
Size: 42.59 MB
Format: PDF, Docs
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